牛乳は非常にデリケートな食材であり、冷蔵庫内の匂いを吸着しやすい性質を持っている。パックを開封した後は、注ぎ口をしっかりと閉じ、匂いの強い食材の近くを避けてドアポケットなど安定した冷所に保管するのが基本だ。もし賞味期限当日を迎えてしまい、どうしてもすぐに使い切れない場合は、ホワイトソースやポタージュの形に調理してから冷凍保存袋に入れて冷凍庫へ移すと良い。解凍後も滑らかな口当たりをキープできる。
牛乳は飲むだけでなく、毎日の調味料として、そしてメインディッシュの土台として無限の可能性を秘めている。スープに、ソースに、そして甘美なデザートに。冷蔵庫の中で眠るその白いパックを開け、今夜の食卓を濃厚なコクと香りで満たしてみてはいかがだろうか。 （出典: 牛乳 消費 レシピ（Yahoo!ニュース））
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