夏場を中心に食卓を彩るオクラは、傷みが早く保存に悩まされやすい緑黄色野菜の代表格です。しかし、「板ずり」「丁寧なガク処理」「水分の完全除去」という3つの原則さえ押さえれば、冷凍保存は鮮度と栄養を同時に守る最も合理的なアプローチとなります。
味噌汁やメインのおかずに使うなら手軽な「生のまま冷凍」、彩り豊かな副菜や離乳食に使うなら「固茹で冷凍」と、生活リズムや好みのメニューに合わせて柔軟に使い分けることで、食材の廃棄ロスを防ぎながら毎日の自炊をより豊かに楽しむことができます。 （出典: オクラ 保存 冷凍（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
