厳しい状況を乗り越え発展を続ける飲食業と観光業において、やま康の存在は地域経済を活性化させる大きな原動力となっている。単なる食の提供にとどまらず、熊本の食文化そのものを全国へ発信する情報発信拠点としての役割も果たしている。
「お客様に満足して帰っていただくことがすべての原点」と語る店主の志は、一過性のブームに終わらない本物の価値を創り出している。阿蘇の大自然を訪れた際には、ぜひ事前の準備を万全にして、この至高の一杯を体験してみてほしい。 （出典: あか 牛 料理 専門 店 やま 康（Yahoo!ニュース））
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