「ひも の 屋」独占取材！極上炭火焼きと未公開プロジェクトの全貌に関する最新のニュースを速報でお届けします。最新情報を求める方は必見です。

このブランドを語る上で欠かせないのが、外食産業に新風を吹き込んだ創業者・渡辺明生氏の存在だ。株式会社サブライムの成長を力強く牽引した同氏の手腕により、敷居が高いとされがちだった本格炭火焼きの世界が、誰もが気軽に集える活気あふれる空間へと生まれ変わった。

単に魚を焼いて提供するだけの居酒屋ではない。お客様が囲炉裏の火を囲み、職人の活気に触れ、旨い酒を酌み交わす「体感型のエンターテインメント」としての価値を確立したことこそが、今日に至る絶大な支持の源流にある。