店内で提供される肉のなかでも、圧倒的な存在感を放つのが大分県が誇る最高峰ブランド牛「豊後牛」だ。きめ細やかなサシが美しい霜降り肉は、網の上で軽く炙るだけで上質な脂がしっとりと溶け出し、濃厚な旨味が口いっぱいに広がる。仕入れを一手に担う佐藤氏が自ら目利きした逸品は、まさに一度は味わうべき極上の食体験と言える。
そして、肉のポテンシャルを極限まで引き立てるのが、創業時から受け継がれてきた「秘伝のタレ」だ。コク深い甘みと切れ味のあるスパイスが絶妙なバランスで溶け合い、一口食べれば白米が止まらなくなる毒薬級の旨さを誇る。さらに、本格派のキムチやナムル、深みのあるスープ類など、伝統的な韓国料理の技術を活かしたサイドメニューも充実。数量限定の希少部位やその日限りの特別メニューは、早めの時間帯に注文しなければ即完売するほどの人気ぶりだ。
