しろ平老舗の代名詞とも言える存在が、創業以来の製法を頑なに守り抜く名物「きんつば」です。四角く切り分けた特製餡に極薄の小麦粉生地をまとわせ、熱した銅板の上で職人が六面ひとつひとつを手作業で丁寧に焼き上げています。
人気の決定打となっているのは、小豆の粒立ちと上品な甘さの調和です。厳選された大納言小豆を丁寧に炊き上げ、小豆本来の芳醇な風味と豊かな食感を最大限に引き出しています。皮は限界まで薄く仕上げられており、口に含んだ瞬間に広がる香ばしさと、しっとりとした餡の舌触りが絶妙なコントラストを生み出します。
定番の小豆きんつばに加え、季節限定で登場する栗や抹茶を使った変わりきんつばも好評を博しており、時代に合わせた柔軟な味覚の探求がリピーターを惹きつけてやみません。
