移り変わりの激しいラーメン業界において、大阪・天六の「総大醤」が不動の地位を保ち続けているのは、徹底した素材選びと職人技への敬意、そして訪れる客への誠実な接客があるからです。看板メニューである「黒大醤」の重厚な旨味と、中華鍋から放たれる熱気あふれる「焼き飯」は、一度口にすれば記憶から離れない確かな説得力を持っています。
専用駐車場がない点やピーク時の行列といったハードルはありますが、ピークを外した時間帯選びや公共交通機関の活用によって、その体験価値は何倍にも高まります。天神橋筋六丁目を訪れる機会があるならば、関西の醤油ラーメン文化の一つの到達点として、この熱気あふれる一杯をぜひ現場で味わってみてください。 （出典: 総 大 醤（Yahoo!ニュース））
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