水郷・柳川の川下りとセットで楽しむ若松屋のうなぎは、海外の旅行サイトでも高く評価されている。SNSを通じて世界中に拡散されるそのビジュアルと味は、多くの外国人を魅了してやまない。しかし、急激な観光客の増加は、地域コミュニティや店舗の運営に新たな課題をもたらしている。
多言語対応や文化的な食習慣の違いへの配慮など、現場の負担は増すばかりだ。それでも、店側は「日本の本物の食文化を世界に知ってもらう好機」と捉え、接客の質を落とさないためのスタッフ教育に力を入れている。観光公害（オーバーツーリズム）を防ぎつつ、いかに上質な体験を提供し続けるかが、これからのブランド価値を左右する。
