「ラッシーを作りたいけれど、ミキサーやブレンダーの後片付けが面倒」という理由で断念している人は少なくありません。しかし、道具を一切使わずにグラスとスプーン、または食品保存袋ひとつで滑らかに仕上げる裏技があります。
最も手軽なのは、解凍した冷凍マンゴーや柔らかい缶詰果肉を厚手のジッパー付きポリ袋に入れ、手のひらや麺棒の上からペースト状になるまで押し潰す方法です。袋の角をハサミで少し切り落とし、あらかじめヨーグルトと牛乳を混ぜておいたグラスに絞り出せば、美しい二層仕立てのマンゴーラッシーが完成します。飲む直前にストローやマドラーで好みの加減に崩しながら味わうスタイルは、カフェのような贅沢感を演出できます。
また、味の輪郭を決定づける「レモン汁」が冷蔵庫にない場合も慌てる必要はありません。ポッカレモンなどの市販果汁の代用として、「りんご酢」小さじ1/2や、「ライム果汁」、あるいは「シークヮーサー原液」が極めて自然に機能します。酢酸特有のツンとした刺激が気になる場合は、ギリシャヨーグルトのような酸味が際立つプレーンヨーグルトをそのまま活用し、酸味補給を省略してもバランスは崩れません。ただし、穀物酢のような香りの強い調味料は乳製品の風味を著しく損ねるため避けるのが賢明です。
