「かけるだけ」のズボラ飯から一歩進み、家族全員を唸らせるメインディッシュとして定着したのが焼肉のたれ炊き込みご飯です。特にりんごや香味野菜がふんだんに溶け込んでいるエバラ黄金の味ご飯レシピは、調味料の計量を一切不要にする魔法の時短技として主婦層や自炊派に愛用されています。
作り方は驚くほどシンプルです。研いだ米2合に対して「黄金の味」を大さじ4〜5加え、通常通りの水加減まで水を注いで軽く混ぜます。その上に豚バラ肉（または鶏もも肉）150gと、石づきを取ったしめじ1パックをほぐして乗せ、通常炊飯するだけです。炊飯器の密閉加熱によってタレの果実や香味野菜の成分が米の一粒一粒の芯まで浸透し、炊き上がりには底一面に香ばしい「おこげ」が自然と形成されます。
肉から溶け出した動物性油脂と、タレの醤油・糖分がメイラード反応を起こし、炊飯器を開けた瞬間、まるで専門店の石焼ビビンバのような芳醇な香りが部屋いっぱいに広がります。具材と一緒に炊き込むことで、単なる「タレかけご飯」に欠けていたタンパク質やビタミン、食物繊維を無理なく補完できる、極めて完成度の高い調理法です。
