旅行系SNSや口コミサイトでは、「ピザを食べるのに1時間以上並んだ」「予約なしで行ったら体験教室が受付終了していた」といった声が散見されます。こうしたネットの反応は単なる大げさな噂なのか、それとも現場で日常的に起きている事実なのでしょうか。現地の実態を検証しました。
結論から申し上げると、7月から8月のラベンダー開花期やゴールデンウィーク、お盆休みなどのピーク期において、ピッツァ工房の待ち時間が60〜90分に達するのは紛れもない事実です。ピッツァ工房は薪窯の焼き時間自体は1枚あたり約90秒と極めて迅速ですが、生地を1枚ずつ手で伸ばし、具材をトッピングする作業は熟練職人の手作業に依存しています。そのため、注文カウンターに行列ができると呼び出しブザーが鳴るまでに相応の待機時間が発生します。
また、バター作りやチーズ作りなどの手作り体験工房に関しても、当日空きがあれば先着順で受け付けを行っているものの、大型連休や夏休みの午前中には午後の全枠まで満席となるケースが頻発しています。せっかく現地へ足を運んだにもかかわらず体験を逃すという失敗を防ぐためには、公式ウェブサイト経由での事前予約が事実上の必須条件となっています。
混雑を回避して快適に過ごすための鉄則は極めて明快です。ピッツァ工房の営業開始は10時30分であるため、「10時15分頃に到着し、開店と同時に最初の注文を済ませる」動線が最も合理的です。早めのブランチとして焼き立てピッツァを堪能した後、11時30分頃から館内見学やお土産選び、あるいは予約しておいた手作り体験へと移行すれば、行列のピークに巻き込まれることなく快適な滞在を実現できます。
