訪れた者が必ずと言っていいほど注文し、その味の虜になるのが串カツ七福神本店のどて焼きです。大鍋でじっくりと時間をかけて煮込まれた牛すじ肉は、余分な脂が落ち、繊維がほろほろとほどける極上の柔らかさを誇ります。上品な甘みをたたえた白味噌のタレに、ピリリと効いた一味唐辛子と刻み青ネギが絶妙なアクセントを加え、最初の一杯である生ビールやハイボールを瞬く間に蒸発させていきます。
そして主役である串カツ七福神本店のメニュー群。特筆すべきは、その衣の軽さです。粒子のように細かい特製のパン粉を薄くまとわせ、高温の油で短時間でサッと揚げられた串は、サクッとした軽快な歯ざわりの後に素材本来の旨味がじゅわっと広がります。「串カツは数本食べると胃が重くなる」という一般的な先入観は、この店のカウンターに座った瞬間に心地よく覆されるはずです。
常連客の声を分析した串カツ七福神本店の口コミまとめから導き出された、初訪問時に絶対外せない名物串は以下の通りです。
- 元祖串カツ（牛）：ジューシーな牛肉の旨味と特製ソースが絡み合う、すべての基準点となる王道の一串。
- エビ：プリッとした弾力のある身と、パリッと香ばしい尾まで余すところなく味わえる贅沢な仕上がり。
- アスパラ一本揚げ：みずみずしさと心地よい歯ごたえをそのまま閉じ込めた、野菜串の最高峰。
- 紅しょうが：大阪名物ならではの鮮やかな酸味と塩気が、油のコクを爽快にリセットする必須アイテム。
- 蓮根・玉ねぎ：素材の甘みが極薄衣の中で蒸し焼き状態になり、ホクホクとした食感が際立つ逸品。
