桑の実は、一般的なベリー類を凌駕するほど高密度の栄養素を誇ります。最大の特徴は、濃い黒紫色の色素を構成するアントシアニンをはじめとする強力なポリフェノール群です。高い抗酸化作用を持ち、活性酸素を除去して細胞の老化を防ぐエイジングケアや、眼精疲労の緩和に優れた働きを見せます。
さらに、美肌作りに欠かせないビタミンC、赤血球の生成を助ける鉄分、体内の余分な塩分を排出してむくみを予防するカリウムがバランスよく含まれています。貧血気味の女性や、疲労が蓄積している現代人のリカバリー食としても極めて有用です。
桑という植物の魅力は果実だけに留まりません。健康茶として広く普及している桑の葉には、特有成分である「DNJ（1-デオキシノジリマイシン）」が含まれています。DNJは小腸での糖質分解酵素の働きをブロックし、食後の血糖値急上昇を抑制することから、糖質制限やダイエットを志向する層から絶大な支持を得ています。果実で抗酸化ケアを行い、葉で糖質コントロールを図るという、植物全体を活かしたヘルスケアが成立します。
