フードコートに足を踏み入れた瞬間、鼻腔をくすぐる優しい香気がある。横手市十文字地区が誇るソウルフード、「十文字ラーメン」だ。透き通ったスープに極細の縮れ麺。具材はメンマにネギ、チャーシュー、そして特徴的なお麩と蒲鉾。一見するとシンプルな中華そばだが、一口啜ればその深みに驚かされる。
鰹節や煮干し、昆布を贅沢に使った和風出汁は、脂っこさが一切なく、五臓六腑にじわじわと染み渡る。こってり系のラーメンが全盛を誇る現代において、この引き算の美学が生み出す味わいはむしろ新鮮だ。「ドライブの疲れが一瞬で吹き飛ぶ」と、遠方からこれを目当てに訪れるリピーターが絶えないのも頷ける。
