急速な合理化が進み、ファストな消費が推奨される時代において、ひとつの技を研ぎ澄ますことに人生を捧げる人々が居る。彼らの選択は愚直なのか、それとも真の豊かさの体現なのか。
公開を控えた本作は、単なる作品の枠を超えて、効率性を第一とする現代社会に対する強烈なメッセージを秘めている。包丁を握る手に込められた覚悟と、カウンター越しに交わされる一瞬の沈黙。そこにある真実のドラマを目撃したとき、私たちは自分自身の生き方や仕事に対する姿勢をも問い直されることになるだろう。解禁の瞬間は、すぐそこまで迫っている。 （出典: すし とも（Yahoo!ニュース））
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