食品流通の現場で働くうえで避けて通れないのがアンデス物流の労働環境に関する実情です。食肉を取り扱う業務の特性上、納品先の開店時間や仕込み時間に合わせた早朝からの勤務シフト（例：午前3時〜4時台の出勤など）が組まれる傾向にあります。
朝型の生活リズムに慣れるまでの負担はあるものの、午後早い時間帯に業務が終了するため、プライベートな時間を有効活用しやすいという側面もあります。近年の法改正に伴う労務管理の強化によって、長時間の過密運行は厳しく制限されており、デジタルタコグラフやバックモニターなどの安全装置導入も標準化されています。体力面への配慮として、台車やパワーゲートを活用した荷役作業の負担軽減も進められています。
