味付けに迷ったときは、どんな部位の豚肉でも確実に味が決まる黄金比レシピを活用するのが賢い選択です。系統の異なる3つの人気フレーバーを紹介します。
① コクと香ばしさが際立つ「バター醤油」
【黄金比】醤油：みりん：酒 = 2：2：1 ＋ 仕上げにバター10g
香ばしく炒め合わせた豚肉と舞茸に合わせ調味料を絡め、火を止める直前にバターを落とします。甘辛いタレとバターの芳醇なコクがキノコの風味と絡み合い、大人から子どもまで大絶賛の味わいです。
② ご飯が止まらない中華風「オイスターソース炒め」
【黄金比】オイスターソース：醤油：酒：砂糖 = 2：1：2：0.5
オイスターソースの濃厚な旨味が、舞茸の持つ天然の出汁と相乗効果を生み出します。ニンニクや生姜のすりおろしを少量加えると、町中華のようなガッツリ系スタミナおかずに仕上がります。
③ さっぱりなのに満足感抜群「ポン酢炒め」
【黄金比】ポン酢しょうゆ：みりん = 3：1 ＋ 炒め油にごま油を使用
脂ののった豚肉をさっぱりと楽しみたいときに最適です。ごま油の香りとポン酢のほどよい酸味が食欲をそそり、仕上げに青ネギや刻み大葉を散らすと清涼感がさらに引き立ちます。
