基本を押さえたら、シーンや気分に合わせて楽しめる応用メニューへ展開しましょう。いずれも調理工程を最小限に削ぎ落とした、再現性の高いラインナップです。
1. 濃厚の極み「エビアボカド マヨネーズ和え」
下処理を施したボイルエビとダイスカットしたアボカドを、前述の黄金比ドレッシングでさっくりと和えるだけの王道スタイル。ボウルの中でアボカドの角が少し崩れる程度に優しく混ぜ合わせることで、自然なとろみが生まれ、全体の一体感が増します。
2. 晩酌を格上げする「エビアボカド わさび醤油おつまみ」
家飲み需要で高い支持を得るのが、エビアボカド わさび醤油仕立ての和風アレンジです。醤油、ごま油、すりおろしわさびを乳化させ、刻み海苔と白いりごまをトッピング。マヨネーズを使わないため後味がすっきりしており、糖質を抑えたい夜のエビアボカド おつまみとしても重宝します。
3. 10分で完成「エビアボカド パスタ 簡単クリーミー仕立て」
休日ランチに最適なのがエビアボカド パスタ 簡単アレンジです。フライパンでにんにくとエビを炒め、茹で上がったパスタ、少量の生クリーム（または牛乳）、フォークで粗く潰したアボカドを投入。アボカド自体が天然のソースベースとなり、パスタの茹で汁と乳化することで、ダマになる心配なく本格的なクリームパスタが完成します。
4. バル風の香ばしさ「ガーリックシュリンプ アボカド＆チーズグラタン」
熱狂的なファンを持つガーリックシュリンプ アボカドは、オリーブオイルとにんにくのパンチが効いた一品。アボカドは炒めすぎず、火を止める直前に加えて余熱で温める程度に留めるのが、形崩れを防ぐポイントです。耐熱皿に移してピザ用チーズを乗せ、トースターで5分焼き上げれば、とろけるエビアボカド チーズグラタンへと即座に変身します。
5. 断面美を極める「エビアボカド カフェ風サンドイッチ」
トーストした全粒粉ブレッドにマスタードマヨネーズを塗り、紫キャベツのマリネ、ゆで卵、そして大ぶりにカットしたエビとアボカドを幾層にも重ねます。ラップで強めにタイトに巻き、ラップごとナイフで一刀両断すれば、専門店さながらのエビアボカド カフェ風サンドイッチの完成です。断面の美しさとボリューム感はおもてなしにも喜ばれます。
