来店者の多くが目当てにする名物「ふわっとろパンケーキ」は、注文を受けてからメレンゲを泡立てて焼き上げる至高の逸品だ。スプーンを入れた瞬間にシュワッとほどける儚い口溶けは、リコッタチーズとクリームチーズの絶妙な配合比率から生まれる。季節ごとに登場する限定フルーツトッピングも見逃せない。
この極上スイーツをストレスなく味わうには、訪問時間の見極めが鍵を握る。ランチのピークである11時30分から14時頃、およびカフェタイムの15時前後はウェイティングが発生しやすい。狙い目は、モーニングのピークが落ち着く平日の10時30分前後、もしくは夕暮れ時の17時以降だ。焼き上がりに約20分を要するため、入店着席と同時にオーダーを済ませておくのが、待ち時間を最小限に抑えるスマートな裏技といえる。
