夜深くに無性に食べたくなるラーメン。外食産業全体が営業時間の短縮を余儀なくされる潮流のなかで、深夜の営業状況は多くのファンにとって最大の関心事だ。現在も夜間のドライバーや夜勤明けの労働者、夜更かしの学生たちにとっての癒しの拠点として稼働を続けている。
茨城県つくば市という研究都市の夜において、灯り続ける黄色い看板はひとつの救いだ。脂の旨味と大根おろしの爽やかさが交差するスープは、真夜中の胃袋にも驚くほどすんなりと収まる。深夜にしか味わえない背徳感と多幸感が、人々を何度もこの地へと足繁く通わせるのだ。