変わりゆく東京の外食シーンにおいて、本質を貫き続けることは容易ではない。流行のトッピングや映えだけを狙ったメニューが消費されては消えていくなかで、この店が守り続けているのは「生地を噛み締める喜び」という極めて純粋な原点だ。
今日も薪窯の前に立ち、灼熱の炎と向き合い続ける大谷氏。その手から生み出される一枚は、人形町の日常を豊かに彩りながら、訪れるすべての人々の記憶に深く刻まれていく。本物のナポリピッツァを体験したいと願うなら、迷わずこの店の扉を叩くべきだ。 （出典: pizzeria il tamburello（Yahoo!ニュース））
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