満足感を高めつつ栄養を整える秘訣は、「色」のバリエーションを意識することにある。グラタンの白と茶色に対し、副菜で赤（トマト・パプリカ）、緑（ブロッコリー・葉物野菜）、紫（紫キャベツ・茄子）を補うだけで、視覚的な華やかさと抗酸化物質の摂取が同時に叶う。
小さな工夫を積み重ねることで、グラタンは単なる「お腹を満たす一皿」から「心を満たす贅沢なディナー」へと昇華する。今宵の食卓には、爽やかなサラダと温かいスープを添えて、湯気立つグラタンを囲んでみてはいかがだろうか。 （出典: グラタン 献立（Yahoo!ニュース））
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