基本の味噌漬けをマスターした後は、香味野菜や香辛料をプラスしたアレンジレシピで味のバリエーションを広げてみましょう。晩酌のおつまみやスタミナおかずとしても抜群の存在感を発揮します。
① にんにく生姜のスタミナ味噌漬け
基本の味噌だれに、すりおろし生姜（小さじ1/2）とおろしにんにく（小さじ1/3）、ごま油を数滴垂らします。パンチの効いた香りが食欲を刺激し、豚しゃぶや蒸し鶏のトッピングにも最適な万能副菜に仕上がります。
② ピリッと爽快な辛子和えアレンジ
味噌だれに練り辛子（小さじ1/2〜1）をしっかりと溶かし込みます。ツンと鼻に抜ける辛子の刺激が味噌の甘みと絶妙にマッチし、日本酒や焼酎が進む大人の味わいを演出します。
③ 鷹の爪と白ごまのピリ辛味噌漬け
輪切り唐辛子をひとつまみ加え、仕上げにいり白ごまを振るだけで、程よい辛味と香ばしさが加わり、後引く美味しさに仕上がります。
