同店を訪れる際に押さえておきたいのが、緻密に構成されたお品書きのバリエーションです。地鶏屋藤方店のメニューは、焼き肉用の生肉部位からサイドメニューに至るまで、鶏料理専門店ならではのこだわりが凝縮されています。
まず網焼きメニューにおいて特筆すべきは、提供される部位の多彩さです。みずみずしく柔らかな「若鶏」はもちろん、噛むほどに濃厚な旨味が溢れ出す親鳥（ひね）、さらに1羽からごくわずかしか取れない希少部位「ソリレス」まで、10種類前後の部位がラインナップされています。多くの部位が★印の数量限定として管理されており、仕入れの鮮度に対する妥協のない姿勢がうかがえます。タレは秘伝のみそだれが基本ですが、塩だれを注文した際には柚子こしょうのトッピングを申し出ることで、キレのある爽快な辛味を楽しむことが可能です。
さらに、一品料理において圧倒的な注文率を誇るのが揚げ物シリーズです。以下のサイドメニュー群は、いずれも550円（税込）という明朗な均一価格帯で提供されています。
- 若鶏黒みそ唐揚げ（550円）：香ばしい特製黒味噌の甘辛さが染み込んだ、白米にも酒にも抜群に合う看板揚げ物。
- 若鶏ゆず塩唐揚げ（550円）：柚子の爽やかな風味とジューシーな肉汁のコントラストが際立つ一品。
- やみつき鶏（550円）：秘伝のスパイスとタレが絡み合い、箸が止まらなくなるオリジナルメニュー。
- ひね唐（親鳥の唐揚げ・550円）：しっかりとした歯ごたえと凝縮された親鳥のコクを堪能できる玄人好みの逸品。
これらの料理は、地鶏屋藤方店のおすすめ人気メニューとして常連客の間でも常に上位に挙げられます。肉質の良さに対して価格設定が極めて抑えられており、満腹になるまで堪能しても財布への負担が少ない点が、長年愛される決定打となっています。
