大内宿のねぎそばは、江戸時代の情緒を守り継ぐ宿場町の人々が、訪れる旅人をもてなすために生み出した知恵と情熱の結晶です。「なぜネギで食べるのか」という疑問の裏には、宿場町を愛し、旅人を楽しませようとした先代たちの温かなホスピタリティが息づいています。
ネギを全部食べる必要も、無理にネギだけで格闘し続ける必要もありません。茅葺き屋根の古民家で、縁側に吹き抜ける心地よい風を感じながら、一本葱をかじって蕎麦をすする。その少し不器用で贅沢なひとときこそが、会津の旅を色鮮やかな思い出に変えてくれるはずです。事前の整理券確保と食べ方の作法を心得た上で、ぜひ大内宿ならではの唯一無二の食文化を心ゆくまで満喫してください。 （出典: 大 内宿 ねぎ そば（Yahoo!ニュース））
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