Q1：土鍋で炊いたご飯に芯が残ってしまった場合、もう元には戻せませんか？
A1：諦めて捨てる必要はありません。救済処置として、米1合あたり大さじ1〜2杯の酒（または水）を全体に均一に振りかけ、蓋をしてごく弱火で約3〜5分再加熱した後、再度10分間蒸らしてください。アルコール分が揮発するとともに蒸気が強制的に米の中心へと再浸透し、ふっくらとした状態にリカバリー可能です。それでも改善が難しい場合は、雑炊やリゾット、中華粥にリメイクすることで美味しく消費できます。
Q2：無洗米を土鍋で美味しく炊くための最大のコツは何ですか？
A2：無洗米は通常の精白米に比べて米粒表面の肌糠（はだぬか）が除去されているため、同じ1合カップでも米粒の充填密度が高くなります。そのため、水の量を「米の容積に対して1.25〜1.3倍（1合につき約220〜230ml）」へと増量することが必須です。また、無洗米は乾燥が進んでいることが多いため、浸水時間は通常よりも長め（最低でも1時間以上）に設定してください。
Q3：土鍋の底にお米が頑固にこびりついて取れないときはどう洗うべきですか？
A3：金属タワシや研磨剤入りのクレンザーで無理にこすり落とすのは絶対に避けてください。土鍋の釉薬を傷つけ、以後の焦げ付きの原因になります。土鍋にぬるま湯を張り、重曹を大さじ1〜2杯溶かして弱火で沸騰させ、火を止めて数時間放置してください。ふやけた焦げやデンプン膜が浮き上がり、柔らかいスポンジで滑らかに洗い流すことができます。
