いろり山賊錦店を訪れたなら、外すことのできない看板メニューが「山賊焼」「山賊むすび」「山賊うどん」の三大名物です。
まず圧倒的な存在感を放つ山賊焼は、若鶏の骨付きモモ肉を太い竹串に刺し、炭火でじっくりと焼き上げた逸品。秘伝の甘辛いタレを幾重にも塗り重ねて香ばしく仕上げられており、外皮はパリッと、中はふっくらジューシーな旨味が口いっぱいに広がります。竹串を両手で持ち、豪快にかぶりつくスタイルそのものが特別な食事体験を生み出します。
続いて驚かされるのが山賊むすびのサイズ感です。成人男性の手のひらを覆い尽くすほどの大きなおにぎりの中には、鮭、昆布、梅干しといった定番の具材が贅沢に閉じ込められています。上質な海苔の風味と程よい塩気がご飯の甘みを引き立て、食べ応えは抜群です。
さらに、これらと一緒に味わいたいのが山賊うどん。優しい甘みとコクのある特製出汁に、ツルリとした喉越しの麺、たっぷりのネギや具材が絡み合い、冷えた身体を芯から温めてくれます。素朴ながらも計算し尽くされた味わいは、山間ドライブの最高のエネルギー源となります。
