利用者の間で最も疑問の声が多いのが、「ランチタイムにお寿司は食べられるのか？」という点です。結論から言うと、ランチタイムでも対象のコースを選べば注文可能ですが、ディナーとは提供条件が異なります。
平日ランチの低価格コース（豚コースや牛豚の格安ランチ）にはお寿司が含まれておらず、ランチでお寿司を付けたい場合は「お寿司付きの専用食べ放題コース」を指定するか、ディナー同様の贅沢コースを選択する形となります。店舗や曜日によってランチタイムのお寿司提供ルールが微妙に異なる場合があるため、入店時に店頭の看板や卓上メニューで対象プランを確認するのが確実です。
また、注意したいのがお寿司食べ放題の制限時間です。しゃぶ葉では、平日ランチは基本的に時間無制限（混雑時は80分〜90分制限）である一方、ディナータイムや土日祝ランチは80分〜100分の時間制限が設けられています。鍋の具材を取りに行きつつ、お寿司をオーダーして食べるスケジュールをしっかり組み立てることが大切です。
