Q1:鯖缶の汁は本当に全部入れて大丈夫ですか?しょっぱくなりませんか?
A1:缶汁には鯖の旨味成分と良質な脂質が凝縮されているため、全量使うのがベストです。本稿で紹介した黄金比(2合に対しめんつゆ大さじ2程度)であれば、缶汁の塩分を含めても計算された塩梅になり、塩辛くなる心配はありません。
Q2:早炊きモードで炊いても美味しく仕上がりますか?
A2:可能であれば「通常炊き」または「炊き込みご飯モード」を推奨します。早炊きだと米の芯まで調味料と出汁が浸透しきらず、表面だけ味が濃く内部が固い仕上がりになるリスクがあります。事前に30分しっかり浸水させておけば、通常炊飯でふっくら完璧に炊き上がります。
Q3:残った鯖缶炊き込みご飯の保存方法と美味しいリメイクは?
A3:粗熱が取れたらすぐに1膳分ずつラップで密閉し、冷凍保存してください(保存期間の目安は約2週間)。リメイクとしては、焼きおにぎりにして醤油を少し塗って香ばしく焼くか、お茶漬けにして熱い緑茶や出汁を注ぎ、わさびを添えて食べるのが絶品です。