山形ご当地ラーメンの文脈において、ケンちゃんラーメンはもはや「ひとつの独立したジャンル」として語られます。酒田の伝統的な中華そばといえば、極薄のワンタンや透き通った魚介清湯が王道ですが、ケンちゃんラーメンが提供するのは、その真逆をいくような荒々しさと深いコクを兼ね備えた一杯です。
中毒性の高さから、愛好家たちは敬意を込めて自らを「ケンジアン」「フリーク」と呼び、県内外から定期的な巡回を欠かしません。一度食べたら忘れられない強烈なインパクトと、それでいて最後の一滴まで飲み干したくなる無化調寄りの奥深い後味が、世代を超えて人々を惹きつけてやみません。
