岐阜の「冷やしたぬき」は、一度口にすると数日後にはまた無性に欲しくなる、魔力的な魅力を持った郷土の宝です。老舗「更科」が守り続ける伝統の爆速スタイルと濃厚な味付け、そして「冷やしたぬき天国」をはじめとする新世代の台頭により、その食文化は今なお進化を続けています。
現地を訪れる際は、ピーク時間をわずかにずらして駐車場と席を確保し、迷わず「冷やしたぬき」をコールしてください。丼の底から全体を豪快にかき混ぜ、わさびの辛味とともに麺をすすり上げる瞬間、なぜ岐阜市民がこれほどまでに熱狂するのか、その理由が身体全体で理解できるはずです。 （出典: 岐阜 冷やし たぬき（Yahoo!ニュース））
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