機械的な除去システムと並び、NASAをはじめとする宇宙機関がアポロ計画の時代から注力してきたのが「そもそも船内でガスを発生させない食事（低残渣食・低ガス食）」の開発です。
腸内でガスを大量に発生させる原因となる豆類、ブロッコリー、キャベツなどのオリゴ糖や難消化性食物繊維を多く含む食材は、船外活動の前や長期間の閉鎖ミッションでは徹底的に摂取が制限されます。消化吸収が極めて良く、腸内細菌による異常発酵を起こしにくいメニューが厳選されているのです。
宇宙食のメニュー開発は、単なる栄養補給や味の追求だけでなく、「クルーの腸内ガス発生量を最小限に抑える」という安全保障の観点から緻密に計算されています。
