同じ1杯を口にするにしても、食塩無添加トマトジュース飲むタイミングによって体内での吸収率は何倍も変わります。2020年代以降の時間栄養学（クロノ・ニュートリション）の研究によって、成分の生体利用効率と体内時計の連動が明らかになりました。
結論から言えば、リコピンの吸収率が最も高いゴールデンタイムは「朝」です。朝食時にトマトジュースを摂取した場合、昼や夜に比べて血中リコピン濃度の立ち上がりが急峻になり、総吸収量は昼摂取時の約3倍、夜摂取時の約4倍に達することが大手飲料メーカーの共同研究で判明しています。朝は胆汁酸の分泌が活発になり、脂溶性成分であるリコピンが乳化されやすいためです。
さらに吸収効率を極限まで高めるプロの裏技が、「脂質との同時摂取」と「加熱」です。リコピンは油に溶けやすい性質を持つため、ジュースにエクストラバージンオリーブオイルを小さじ半分（約2ml）垂らすだけで、吸収率は単体摂取時の4倍近くまで跳ね上がります。また、電子レンジ（500Wで約40〜50秒）で人肌程度に温めて「ホットトマトスープ」感覚で飲むと、リコピンの構造が吸収されやすいシス体に変化し、胃腸を冷やすリスクも回避できます。
