上用饅頭とは、単なる「白いあんこ入りのお饅頭」ではありません。それは、添加物が存在しなかった時代に、山芋の気泡性とデンプンの特性を極限まで科学した先人たちの智慧の結晶であり、時の権力者たちを唸らせてきた日本食文化の最高到達点の一つです。
砂糖と山芋と米粉、そして小豆。一切の雑味を排した極めてストイックな構成だからこそ、口にした瞬間に広がる凛とした甘みと気品ある香りは、現代の飽食の時代においても色褪せない輝きを放ちます。人生の特別な門出を迎えるとき、あるいは日々の静寂を取り戻す一服のお茶とともに、数百年の歴史が凝縮された本物の薯蕷皮の口どけをぜひ確かめてみてください。 （出典: 上 用 饅頭 と は（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
