横浜家系ラーメンの創始者である吉村実氏が生み出した伝説の味は、今や全国へ波及した。しかし、ここ横浜家系ラーメン 侍が繰り出す丼は、単なる流派の踏襲にとどまらない。寸胴で極限まで炊き上げられた豚骨の旨味が押し寄せる豚骨醤油ラーメンは、直系店舗をも凌駕すると評されるほどの濃密さと深みのあるコクを誇る。
その力強いスープをしっかりと受け止めるのが、家系御用達として知られる老舗・酒井製麺の特注中太平打ち麺だ。スープの持ち上げ、モチッとした心地よい歯切れ、そして噛むほどに広がる小麦の香り。丼の中で完成される両者のタッグは、まさに黄金比率。表面を覆う黄金色の鶏油が全体をまろやかに包み込み、気づけばスープを最後まで飲み干してしまう。
