43階フロアの半分を占めるのが、本格フレンチダイニング「forty three（フォーティースリー）」です。地上152メートルの絶景とともに上質なフランス料理を楽しめるファインダイニングとして、地元のみならず東海全域から記念日や会食の場として選ばれています。
岐阜シティタワー43 ランチでは、飛騨牛や美濃ヘルシーポーク、地元契約農家から届く新鮮な岐阜県産野菜をふんだんに使用したコース料理が手頃な価格帯から提供されており、平日・休日を問わず女性客やマダム層、観光客で賑わいを見せています。
一方の岐阜シティタワー43 ディナーは、窓一面に広がる宝石箱のような夜景を眺めながら、シェフの繊細なスペシャリテと厳選ワインをペアリングで楽しむ大人の空間へと変貌します。プロポーズや結婚記念日、誕生日などのアニバーサリープランも充実しており、窓側確約シートは数週間前から予約で埋まることも珍しくありません。
実際の利用者による岐阜シティタワー43 評判を検証すると、「料理のクオリティはもちろん、スタッフのホスピタリティと何より目の前の夜景の特別感が格別」「岐阜駅前でこれほどの非日常感を味わえるレストランは他にない」といった高評価が圧倒的です。
