夕飯のメインだけでなく、毎朝のお弁当作りや日々の下ごしらえでも米粉はマルチプレイヤーとして活躍します。
代表例が米粉 ハンバーグ つなぎ 代用です。通常はパン粉と牛乳を使うつなぎを「米粉＋豆乳（または水）」に置き換えるだけで、ひき肉のタンパク質と米粉が均一に結着し、肉汁を外に逃しません。冷めても肉が硬くなりにくく、ふっくらとした弾力が残るため、米粉 お弁当 作り置き用のミニハンバーグに最適です。
さらに注目すべきは米粉 とろみ付け スープ 中華の利便性です。八宝菜や麻婆豆腐、中華スープのとろみ付けといえば水溶き片栗粉が定番ですが、火加減を誤るとダマになったり、時間が経つと唾液や酵素でサラサラに戻ってしまう欠点があります。米粉なら、水で溶いて回し入れるだけで失敗なく均一にとろみがつき、再加熱してもとろみが崩れにくいという抜群の安定感を見せます。
