鍋以外にも、家庭の定番料理にいしりを取り入れることで、いつものメニューが料亭や居酒屋の味わいに変わります。ここでは、毎日の食卓で大活躍するイカ魚醤人気レシピを3点厳選しました。
1. 大根とイカのしみしみ煮物（いしり煮物黄金比）
醤油の半分をいしりに置き換えるだけで、短時間の煮込みでも奥まで味が染み渡ります。
・黄金比：「出汁4：酒1：みりん1：醤油0.5：いしり0.5」
乱切りにして下茹でした大根とイカをこの合わせ調味料でコトコト煮るだけで、イカの風味と魚醤の深みが大根に凝縮されます。
2. パラパラ極上チャーハン（いしりチャーハン作り方）
中華のプロが使う「魚エキス」の役割をいしりが果たします。
・具材（卵、ネギ、焼豚）とご飯を強火で炒め、塩コショウで下味をつけた後、鍋肌からいしり小さじ1〜2を回し入れます。
ジュワッと焦げたいしりの香ばしさがご飯一粒一粒をコーティングし、町中華を超える香りと旨味が口いっぱいに広がります。
3. ポリ袋で5分「いしり浅漬け簡単レシピ」
常備菜として冷蔵庫にストックしておきたいスピードメニューです。
・きゅうり2本を乱切りにし、ジッパー付き保存袋に入れます。
・「いしり小さじ2、ごま油小さじ1、おろし生姜少々」を加え、袋の上からよく揉み込んで冷蔵庫で15分冷やすだけです。魚醤の塩気と旨味が野菜の甘みを引き出し、箸が止まらない絶品おつまみになります。
