SNSやグルメレビューサイトにおける地焼きうなぎの評判や口コミを分析すると、その鮮烈な食感に対する熱狂的な支持が目立ちます。
「今まで関東の蒸したフワフワうなぎしか知らなかったが、地焼きの香ばしいサクサク感を体験してからは完全に地焼き派になった」「お酒のおつまみとしても、皮のパリパリ感と脂の旨味がビールや辛口の日本酒に抜群に合う」といった声がネット上でも数多く寄せられています。特に、皮のグニッとした食感が苦手だった人が「地焼きなら皮が一番美味しい」と克服するケースも少なくありません。
一方で、「ふんわりととろけるような繊細さを楽しみたい日は江戸前、がっつりと力強い香ばしさを味わいたい日は地焼き」というように、その日の気分や好みに応じて東西のスタイルを使い分けるハイブリッドな楽しみ方が、成熟した大人のトレンドとなっています。
