来店した際に外せないのが、シェフ渾身のトラットリア ラ・グロッタ おすすめパスタです。毎日粉から練り上げられる手打ちパスタは、季節ごとにラインナップが変わるため、訪れるたびに新たな発見があります。
特に人気を集めているのが、じっくり煮込んだボロネーゼ仕立てのタリアテッレや、旬の魚介を贅沢に使ったオイルベースのタリオリーニです。小麦本来の豊かな香りとアルデンテの心地よい歯ごたえが、重層的なソースと見事に調和します。また、秋から冬にかけて提供されるトリュフを使った濃厚なクリームパスタも、予約時に指定するファンがいるほどの看板料理です。
これらの料理をさらに輝かせるのが、充実したトラットリア ラ・グロッタ ワインリストです。トスカーナやピエモンテの伝統銘柄はもちろん、近年注目を集めるシチリアのナチュラルワインまで網羅。グラス単位で気軽に頼めるため、前菜、パスタ、メインのそれぞれに合わせたペアリングを楽しむのが通の過ごし方です。
