連日、県内外から熱心なファンが詰めかける最大の要因は、一度体験すると忘れられない圧倒的な価格設定と、誰もが日常的に口にしている「確かな品質」のギャップにあります。店頭に並ぶのは、大手コンビニチェーンのプライベートブランド（PB）や有名カフェチェーンで見かけるあの焼き菓子と同等、あるいは同一ラインで製造された商品群です。
香月堂は1953年の創業以来、半生菓子・焼き菓子分野の自動化と大量生産技術で国内屈指のポジションを築き上げました。1日に数十万個規模の洋菓子を焼き上げる超近代的な生産ラインでは、どんなに精密に制御しても、焼き色の濃淡、わずかな形の歪み、規定重量から数グラム外れた製品といった「流通基準外品」が一定割合で必ず発生します。
かつては廃棄や飼料化に回されていたこれら良質なスイーツを、「フードロス削減」と「地域還元」を兼ねて直売する仕組みこそが、香月堂アウトレットの原点です。中間流通マージンや個包装資材のコストを極限まで削ぎ落とし、大袋詰めや簡易包装で提供することで、1個あたり50円〜100円台、定価換算で60〜70%オフという破格のプライスが実現しています。
なかでも看板商品の「香月堂バウムクーヘン」が爆売れする理由は明白です。しっとりとした口どけと豊かな発酵バターの香りを保ちながら、ずっしりとしたホール形状や厚切りカットが1袋数百円で手に入るため、店内に入った買い物客の買い物カゴは瞬く間に山盛りで埋め尽くされます。「訳あり」と銘打たれつつも、味や衛生基準は正規のコンビニ流通品と一切遜色がないという事実が、強烈なリピーターを生み出す原動力です。
