見学ツアーの前後に訪れたいのが、敷地内に佇む赤レンガ調のレストラン棟です。長年この地を知るオールドファンの中には、「あのジンギスカンやバーベキューが豪快に楽しめたビアポートはどうなったのか？」と懐かしむ声も少なくありません。
旧ビアポート閉店の経緯と現在の状況を辿ると、キリンビール横浜工場が開設百周年事業などを経てエリア全体の再開発とブランド価値の再定義を進める中で、昭和・平成の香りを色濃く残した大型ビアホール「キリン横浜ビアポート」は惜しまれつつその歴史に幕を下ろしました。大衆的な賑わいを提供した名店の役目を引き継ぎ、新たなランドマークとして誕生したのがスプリングバレーブルワリー横浜（SPRING VALLEY BREWERY YOKOHAMA）です。
この業態刷新は、日本のビール産業の礎を築いた「ウィリアム・コープランド」が1870年に横浜・山手に開いたブルワリーの歴史を現代に再生させるという、極めて意義深い原点回帰でした。店内には小型のガラス張り醸造設備が鎮座し、ここでしか造られていない希少な横浜限定クラフトビールが次々とタップから注がれます。
ネット上の口コミやグルメサイトにおけるレストランの評判とネットの反応を多角的に分析すると、客層と評価軸の劇的な変化が浮き彫りになります。かつての「大人数でワイワイ飲む大衆ビアガーデン」から、「繊細なホップの個性と料理のペアリングを静かに愛でるガストロパブ」へと昇華したことに対し、感度の高いビール愛好家からは絶賛の声が寄せられています。「代官山店よりも歴史の重みを感じるクラフト感がある」「限定醸造のペールエールと自家製シャルキュトリーの組み合わせが息を呑むほど美味」といった高評価が目立つ一方、従来の安価でボリューム満点な焼肉食べ放題を期待していた層からは「客単価が上がり、敷居が高くなった」という戸惑いの声も見受けられます。しかし、ビールを「文化」として嗜む現代の潮流において、このリブランディングは大成功を収めていると断言できます。
