「油そば」という名称の響きから、ネット上や初見の利用者の間では「油分が多くて太りそう」「ギトギトしていて胃もたれするのではないか」という誤解が少なからず見受けられます。しかし、食品成分の客観的データや栄養学的観点から分析すると、これは大きな先入観であることが分かります。
油そばのタレに使用されている油は、動物性のドロドロした脂（背脂やラード）ではなく、厳選された植物性の特製油が主体です。この特製油にはオレイン酸やビタミンEなどの良質な成分が含まれており、コレステロール値の上昇を抑える働きがあります。さらに、油そばはスープがないため、ラーメンのように大量の脂分や糖質が溶け込んだ高カロリーなスープを摂取することがありません。
加えて、食す直前に回し入れる「お酢」に含まれる酢酸は、血糖値の急上昇を抑え、脂肪燃焼をサポートする効果が期待できます。卓上に用意されている「刻み玉ねぎ」をたっぷり加えることで、血液サラサラ効果で知られる硫化アリルや食物繊維も同時に補給可能。つまり、正しい食べ方とトッピングを活用すれば、一般的なスープありラーメンよりも遥かにヘルシーかつ胃もたれしにくい麺料理なのです。
