テレビ画面だけを見ていると「ただ騒がしいだけの人」と誤解されがちですが、スタジオの外や楽屋裏での勝俣州和を知る関係者からは、全く異なる人物像が語られます。
アシスタントディレクター（AD）や若手カメラマンの名前を一人ひとり覚え、現場に入ると必ず「〇〇くん、おはよう！今日もよろしく！」と笑顔で声をかける気配りは有名です。弁当を配るスタッフや警備員に対しても常に丁寧な敬語で接し、偉ぶる態度は一切見せません。
また、プライベートでは熱心な読書家であり、全国の美味しい飲食店や郷土文化、スポーツ全般に精通しています。『朝だ！生です旅サラダ』をはじめとする旅番組や情報番組で、訪問先の一般人や職人に対して自然体かつ敬意を持った接し方ができるのは、そうした日々の教養と人間的な成熟があるからです。
