ゆし豆腐を手に入れたら、まず試したいのが沖縄の家庭で古くから親しまれている伝統的な食べ方です。袋に入っている汁（豆汁）には大豆の旨味とほのかな塩分が溶け出しているため、「汁を捨てずにそのまま鍋にあけて温める」のが本場の鉄則です。
1. 本場の基本「かつお出汁ゆし豆腐スープ」
鍋にゆし豆腐を汁ごと入れ、厚削りのかつお節で濃厚にとったかつお出汁を加えます。醤油少々と塩ひとつまみで味を調え、仕上げに小ねぎを散らすだけで、五臓六腑に染み渡る本格的な味噌汁やスープが完成します。お好みでおろし生姜やコーレーグース（島とうがらしの泡盛漬け）を垂らすと、風味が劇的に引き立ちます。
2. 名店直伝「ゆし豆腐そばアレンジ」
沖縄そばの上に温めたゆし豆腐を贅沢にのせ、三枚肉やソーキをトッピングするアレンジは、現地で行列を作る名物メニューです。あっさりとした豚骨かつおスープに豆腐のコクが溶け合い、麺に絡みつく絶妙な一体感を生み出します。うどんやラーメンの麺でも手軽に代用可能です。
