カマンベールチーズを購入後、冷蔵庫から取り出して冷たいまま口に運んでいないでしょうか。冷やしすぎた状態では乳脂肪分が固まり、白カビ特有の芳醇なアロマも閉じたままになってしまいます。本来のクリーミーさと豊かな香りを引き出すためには、「食べる約30分前に冷蔵庫から出し、室温（約20℃前後）に戻す」ことが最大のポイントです。
室温に戻すことで、外皮に包まれた内側がじんわりと柔らかくなり、舌の上でとろけるような滑らかなテクスチャーが生まれます。また、均一な美味しさを全員で分かち合うためには「切り方」にも明確なセオリーが存在します。
中心から外側に向かって均等に熟成が進むホールタイプのカマンベールは、ホールケーキを切るように「中心から放射状（クサビ形）にカット」するのが鉄則です。平行にスライスしてしまうと、皮ばかりのピースと中心部だけのピースに分かれてしまい、味のバランスが崩れてしまいます。刃にチーズがくっつきやすい場合は、包丁をお湯で軽く温めてから水分を拭き取ってカットすると、断面が崩れず美しく仕上がります。
