東京のテキサスバーベキューは、単なる一過性の肉ブームを越えて、独自のクラフトフードカルチャーとしてしっかりと根付きました。職人が薪の火加減と煙を見極め、半日以上の歳月をかけて仕上げるブリスケットの味わいは、他のどんな肉料理でも替えが利かない圧倒的な魅力を持っています。
仕込みの特性上、人気店の看板メニューを狙うなら「事前予約」または「ランチタイムの早めの訪問」が鉄則です。本場のピットマスターたちがプライドをかけて焼き上げる極上のスモーク肉を、ぜひ東京のダイナーで体感してみてください。 （出典: テキサスバーベキュー 東京（Yahoo!ニュース））
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