編集部では、実際にリュウジのレシピを日常的に活用している一般ユーザーの生の声と、調理現場での実態を調査しました。そこから浮かび上がったのは、ネット上の賞賛だけではないリアルな課題とメリットです。
肯定的な意見としては、「計量が大さじ・小さじで明確なのでブレがない」「にんにくや生姜のチューブを肯定してくれるため、調理の取り掛かりが圧倒的に早い」という声が多数を占めました。特に普段料理をしない層にとって、「ハードルをとことん下げてくれるガイド役」として機能しています。
一方で、慎重な声やネガティブなフィードバックも存在します。最も多く見られたのが「味付けが濃い・塩分が強め」という指摘です。リュウジ自身が無類のお酒好きであることから、レシピの多くが「おつまみ仕様」あるいは「白米がガツガツ進む濃いめの味付け」に設定されています。健康診断の数値を気にしている中高年層や、幼い子どもがいる家庭からは「レシピ通りの分量で作るとしょっぱく感じるため、醤油や塩を2〜3割減らして調整している」という現場の工夫が聞かれました。
