「うなぎの三谷」が巻き起こしているムーブメントの本質は、高級化・形骸化しつつあった鰻料理を、ふたたび「大衆の活力源」へと引き戻した点にあります。徹底した産地管理とデジタルオペレーションによるコストダウンは、企業努力の結晶であり、従来の老舗専門店とは競合ではなく「異なるニーズを満たす別ジャンルの選択肢」として共存しています。
「まずい」という一部の極端なネットの評判に惑わされず、その特性と強みを正しく理解して暖簾をくぐれば、これほど頼もしいコストパフォーマンスを誇る外食体験は他にありません。週末の家族団らんや、自分への手軽なご褒美に、器から溢れる豪快な一本鰻をぜひ体験してみてください。 （出典: うなぎ の 三谷（Yahoo!ニュース））
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