かいちや旅館が根強いファンを引きつけてやまない最大の理由は、手入れの行き届いた温泉と、どこか懐かしさを感じさせる心尽くしの料理にあります。
温泉は、肌あたりの柔らかい泉質が特徴で、派手な大浴場や多彩なアトラクション風呂はないものの、静かに湯と向き合える落ち着いた空間が保たれています。湯守の手によって適温に保たれた湯船は、日々の喧騒から離れて心身をリセットしたい湯治客から「芯まで温まる」「湯冷めしにくい」と高い評価を得ています。
夕食や朝食で提供される料理もまた、過度な華美さを排した実直な仕立てが魅力です。地元の旬野菜や郷土の味覚を丁寧に調理した小鉢が並び、どこか実家に帰ってきたかのような安心感を覚えるメニュー構成となっています。豪華な創作会席ではなく、素材本来の旨味を引き出した家庭的な味わいこそが、リピーターの胃袋を掴んで離さない要因です。
